บันทึกอนุทินครั่งที่ 15👩🏼‍🏫

บันทึกอนุทินครั่งที่ 15

วันศุกร์ ที่     26     เมษายน   2562   เวลาเรียน    08:30-11:30 น

เวลาเลิกเรียน 11:30 น  อ.  กฤตธ์ตฤณน์  ตุ๊หมาด 

ซึ่งในสัปดาห์นี้เรียนเกี่ยวกับอาหารเเละโภชนาการสำหรับเด็กเนื่องจากเรียนต่อในสัปดาห์ที่เเล้ว

   อาหารและโภชนาการสำหรับเด็ก

 อาหารสำหรับเด็กอายุ 3-5 ปี

                           เด็กในวัยนี้จะมีระยะการเจริญเติบโตที่ช้ามากกว่าใน 2 ระยะแรก ดังนั้นจึงไม่ต้องการอาหารในการพัฒนาการมากนักจะให้ความสนใจอาหารน้อยลงแต่มีความสนใจสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ทำให้ความอยากอาหารน้อยลง จะมีความต้องการอาหารแตกต่างกันในแต่ละมื้อ เริ่มกำหนดความชอบอาหารของ ตัวเอง หากพ่อแม่ผู้เลี้ยงดูเด็กไม่เข้าใจ จะทำให้เกิดปัญหาการกินอาหารของเด็กวัยนี้ได้ อาหารสำหรับเด็กวัยนี้ต้องมีความหลากหลาย โดยผู้เลี้ยงดูเด็กต้องรู้จักวิธีส่งเสริม ป้องกัน และแก้ไขปัญหาความต้องการอาหารของเด็ก เพื่อปลูกฝังนิสัยการกินอาหารทีดีให้แก่เด็ก รวมทั้งต้องจัดอาหารให้เหมาะกับพัฒนาการตามวัยและความต้องการทางร่างกายของเด็ก ชีวิตช่วงนี้ของเด็กจะอยู่กับผู้เลี้ยงดูเด็ก ซึ่งจะดูแลอาหารหลัก อาหารกลางวัน 1 มื้อ อาหารเสริมหรือ อาหารว่าง 2 มื้อ สิ่งที่จะต้องคำนึงถึง คือ รสชาติต้องอร่อยถูกปากเด็ก ทั้งต้องมีความหลากหลายและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย

    อาหารที่มีประโยชน์จะต้องมีลักษณะ ดังนี้
             เป็นอาหารใหม่และสด อาหารที่มีความใหม่และสดทั้งเนื้อสัตว์และผักผลไม้จะให้ คุณค่าทางอาหารสูงกว่าอาหารที่เก็บไว้นาน อาทิเช่น อาหาร ประเภทเนื้อสัตว์หากเก็บไว้นานจะมีการเสื่อมสภาพของเนื้อ สัตว์ นอกจากมีกลิ่นแล้วยังด้อยคุณค่าลงยิ่งมีการปรุงโดยการ ต้มเคี่ยวนานคุณค่าก็จะลดด้อยลง หากเป็นอาหารประเภทผัก ผลไม้ถ้าเก็บไว้นาน วิตามินและแร่ธาตุจะสูญสลายไป เมื่อนำ มาผ่านกระบวนการปรุงแล้ว คุณค่าก็จะสูญสลายไปอีกบาง อย่าง แต่อย่างไรก็ตามการทำให้อาหารสุกก็ยังมีความจำเป็น เนื่องจากเป็นความปลอดภัยของเด็ก 

ก่อนที่จะออกมานำเสนอเกี่ยวกับแผ่นพับคาวมรู้นั้นได้เเบ่งกลุ่มที่จะทำอาหารสำหรับเด็กปฐมวัยค่ะ ซึ่งเเบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม เเละเลือกอาหาร 3 เมนู ซึ่งของหวาน จะมี ทับทิมกรอบเเละบัวลอยอาจจารย์เป็นคนทำให้ค่ะอีกอย่างเป็นอาหารคาวซึ่งการทำอาหารสำหรับเด็กนั้นจะต้องไม่ปรุงรสด้วยผงปรุงรสที่สำเร็จรูป

สมาชิกในกลุ่มมีดั้งนี้

1.  นางสาว กัญยารัตน์  เเนววัน                                     6. นางสาวเวียรยา ศรีทรง

2.  นางสาว อริศา         ซอมเเก้ว                                    7.นางสาวประภาพรรณ ศรีนาค

3.  นางสาวพนิตรา       เเรงโสม                                     8.นางสาวศศิภา เทพันดุง

4.  นางสาวตินิตย์        ลัยวงษ์                                        9.นางสาวพัชริดา                โป๊ะปะนม

5.  นางสาวชลลิดา       บุญจรัญ                                    10.นางสาววรรณการณ์        บุญเหมาะ

เเละในวันนี้ให้นำเสนอเกี่ยวกับแผ่นพับของตัวเอง เรื่องโภชนาการเเละโรคเกี่ยวกับเด็กปฐมวัย ซึ่งดิฉันได้เลือกเรื่อง โรคอุจจาระร่วงสำหรับเด็กปฐมวัย